步骤1：
牛奶，盐，糖，油 ， 放入不锈钢锅里煮沸马上关火，然后倒入过筛的低粉，搅拌至没有粉末颗粒 。搅拌好后，等到不烫手的时候，鸡蛋分3次加入 ， 3个鸡蛋不一定全都加进去，鸡蛋慢慢加 ， 没加一次都要搅拌均匀，直到用根筷子夹起来有个倒三角形不掉就可以了 。烤箱预热190度 。把挤好的泡芙形状放入烤箱烤25分钟，因为每家烤箱不一样，在烤到20分钟的时候，看下表面上色没，在调好时间 。
步骤2：
有的人说，泡芙考完不能马上拿出来，要放烤箱冷却，要不然会塌 ， 其实这是错的理解，烤完可以马上拿出来 ， 如果拿出来冷却发现塌了，说明前面工序没做好 。
第一，奶锅里没有完全煮沸 。
第二，粉类没有过筛，粉类没有搅拌均匀 。
第三，加鸡蛋没有搅拌均匀 。或者鸡蛋加进去不是太稠就是太稀了导致会塌 。
步骤3：
【泡芙的做法不用黄油】是打奶油的时候加点抹茶粉和白糖 。
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