铁锅是烹饪食物的传统厨具 ， 一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化 。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 。
【铁锅与搪瓷锅那个炖菜好】搪瓷是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料 。旧称珐琅 。搪瓷有金属固有的机械强度和加工性能，又有涂层具有的耐腐蚀、耐磨、耐热、无毒及可装饰性 。搪瓷起源于玻璃装饰金属 。古埃及最早出现，其次是希腊 。
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