一、用料
梅花猪肉 300克
盐 适量(2g)
白糖 适量(2g)
胡椒粉 适量
鸡蛋黄 1个
白糖 2勺
米醋 2勺
番茄酱 2勺
淀粉 半勺
水 半碗
土豆淀粉(裹肉用) 适量(大概半碗,剩下的勺半勺煮酱不浪费)
玉米油 适量(炸肉用)
二、咕噜肉的做法步骤
步骤 1
猪肉洗干净切成一粒粒的,加入腌肉里的配料,搅拌均匀,放置15分钟左右 。
步骤 2
【香波咕咾肉正宗做法?】把猪肉粒放入土豆淀粉中滚滚,然后用手抓成球
步骤 3
调料汁:白糖 2勺,米醋 2勺,番茄酱 2勺,淀粉 半勺,水 半碗搅拌均匀备用
步骤4
油倒入锅中,大概升到180度左右,放入猪肉粒,定型了就翻翻,让每一面都泡到油,关火,泡猪肉
步骤5
再开大火把油逼出来,一分钟后捞起 。捞起后继续开大火把油升温,200度左右再把肉下锅,一分钟左右再捞起,肉就好了 。
步骤 5
最后,放一点点油热锅,倒入搅拌好的料汁,开始粘稠熟了,倒入肉,翻炒一下,上锅 。咕噜肉就做好了 。
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