主料
猪骨头500克 五花肉300克
酸菜一颗
辅料
料酒适量 大料适量
葱段适量 姜片适量
蒜片适量 花椒面适量
胡椒粉适量 盐适量
1. 猪骨头浸泡出血水后清洗干净；
2. 五花肉同样处理；
3. 将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里；
4. 大火烧开后撇去浮沫 ， 捞出冲洗干净；
5. 将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅；
6. 加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料；
7. 添入适量清水 ， 注意不要太满 ， 八分满即可；
8. 盖上锅盖 ， 选择慢火；
9. 酸菜冲洗一遍后切成丝 ， 再过一遍水后抟干备用；
10. 煮好的骨头肉汤是这个样子滴 ， 很多油但不混浊；
11. 将五花肉捞出来晾凉 ， 切成片 ， 我捞的有点晚 ， 肉煮的太烂 ， 很不好切 ， 早点捞出就更好了；
12. 将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上；
13. 放入切好的五花肉片；
【东北酸菜炖五花肉王刚?】14. 继续炖煮半小时以上 ， 有时间就多炖一会儿 ， 反正时间越长越好吃 ， 炖好后加盐调味即可 。
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