用料
鸡块 500克
咸蛋黄 6个
面粉 30克
玉米淀粉 30克
蒜 3瓣
葱 2根
料酒 15克
生抽 30克
糖 5克
白胡椒粉 2克
做法步骤
1、用叉子把咸蛋黄捣碎 。咸蛋黄可以直接买现成的真空包装的，真空包装的蛋黄做之前先蒸5-8分钟 。
2、鸡肉洗净后加入葱蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉，抓匀腌制30分钟 。
【咸蛋黄焗鸡的做法?】3、平底锅倒油烧热，放入鸡肉，煎至两面出焦面 。煎的时间长一些，两面各煎8-10分钟，中间要不断翻动，避免粘锅 。煎好的鸡肉先取出来备用 。
4、另起炒锅加少许油烧热，放入咸蛋黄翻炒出白沫 。
5、把鸡肉放进去转小火翻炒均匀，等咸蛋黄都均匀的裹在鸡肉上了就可以出锅啦 。
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