1、浆盐菜：城步苗族独特的传统美食菜 。浆盐菜一般是用青菜制作 ， 也可以用白菜和萝卜菜制作 ， 但是用青菜做的味道最好 ， 又脆又香 ， 微微有点酸味 。浆盐菜属发酵型干菜系列 ， 轻巧、耐存储 ， 便于携带 ， 在古代是行旅途中最方便的菜肴 。
2、城步猪血丸子：又称血粑或猪血粑 ， 每年的十一、十二月份 ， 当地几乎家家户户都制此品 ， 以供数月之需 ， 是当地冬至腊月制作的一种过年食品 ， 有着悠久的传统 。此菜以豆腐为主料 ， 配以适量的猪血和猪肉制成 。
3、城步腊肉：源自野菜苞谷喂大的土猪 ， 经过盐的浸透和柴火慢慢熏烤而成 。烘腊肉 ， 没有数月时间 ， 肉里水气不会干 ， 香气也就出不来 。洗净后 ， 它的精美质地就会呈现出来 ， 肥肉透亮 ， 精肉深红 ， 吃起来精肉香 ， 肥肉油滋滋却不腻 。
4、腊菜：将禽肉、畜肉、兽肉及鱼、泥鳅、黄泥蛙等用盐渍透滤干后 ， 挂于火炕上 ， 用柴火火烟慢慢熏干 ， 然后储藏备食 。
【城步美食 城步美食有什么】5、城步八宝饭：八宝饭每逢婚娶喜庆 ， 筵席上都少不了一大碗香气四溢的八宝饭 。它是用糯米、猪油、红枣、莲子、苡米、绿豆、芝麻等八种原料制成 ， 因而谓之八宝 。
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