有 ， 但会影响酸奶本身的营养 。
【酸奶用开水烫了还有营养吗】酸奶中的嗜酸乳杆菌是活的细菌营养体，一经加热后 ， 其物理性状会发生改变，不仅酸奶特有的口感会发生变化，而且所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其不到原有的保健功能，营养价值也会降低 。当然，也不要用开水冲服，以免嗜酸乳杆菌被杀灭或使其活力下降 。
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