配料：蒜1小颗、小米椒2根、香葱1根、香菜1根 。
调料：盐、鸡精、味精1克、糖0.5克 生抽2小勺、老抽1小勺、花椒油、香油、辣椒油适量 。
【四川耙耙菜的蘸料怎么做】蘸料做法步骤：
依次加入蒜末、盐、味精、鸡精、糖、生抽、老抽、花椒油、香油、辣椒油 。最后再加上香葱，喜欢吃辣的可以在再入辣椒面儿或者在最后加入辣椒油 。也可以用这种小米椒切碎放进去会更辣更香 。辣椒油也可以替换为花椒油 。可根据自己口味调制 。
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