一般的锅炒菜都不会溅油，只有在锅里面有水的情况下，才会溅油 。
避免炒菜溅油的一些方法：
1、控干食材上的水 。尝试去除食物中的水分，清洗蔬菜 ， 控制水分干燥，然后放入锅中 。鱼和肉用厨房纸巾烘干，然后放入锅里 。如果是用腌制的，试着把它放在锅边 。
【什么锅炒菜不溅油】2、锅铲弄干再放油 。先把锅和铲子上的水烧干 ， 然后放油，这样会更好 。
3、控制油温和火力 。油尽量不要烧过久，容易引起油溅起来 。然后等油热起来后 ， 再将材料都放进去；如果很怕溅油的情况下先关了火；但是这样操作下来，溅的可能性很小 。
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