【炒豌豆为什么有臭味】炒豌豆有臭味是因为还没有炒熟 。豌豆要用沸水焯一下，过凉 。炒锅置火上烧热，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克，待汤汁收浓到三份二时 。放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成 。
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