1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1．5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟 。
2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮 。
3、去皮的番茄切成小块备用 。
4、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用 。
5、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水 。
6、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右 。
【番茄龙利鱼汤的做法】7、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦 。
番茄龙利鱼是一款菜品，制作原料主要有龙利鱼、番茄等 。具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用 。还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 。
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