【干煸豆角用的是哪种豆角】
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文章插图
干煸豆角用的是四季豆作为主要食材 。以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜 。口味咸香辣、色泽嫩绿、口感脆嫩、营养丰富 。四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种氨基酸、微量元素等营养成分 。
挑选优质的四季豆的技巧:
1、看颜色:鲜嫩的四季豆通常品质会更加的好一些,所以,挑选颜色比较青绿的比较好 。
2、看外表:嫩的四季豆通常米粒不会显得很明显,而老得四季豆米粒都非常的明显,表皮五褶皱,比较饱满,没有破损的情况是最好的 。
3、用手捏:豆子比较小的豆角是最嫩的,所以,可以自己用手来感受豆子是否嫩,是否新鲜,从而进行挑选 。
4、看豆角的头尾:头尾的经脉如果比较的长的话,一般就可以表明,豆角是比较老的,不适合食用了 。
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