【蔬菜排骨汤的做法 蔬菜排骨汤需要哪些材料】
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1、材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒 。调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许 。
2、做法:排骨先烫过,去除血水后冲净泡沫捞出,另用开水煮,改小火,先烧半小时 。加入高丽菜与排骨同烧,待软烂时再放蕃茄 。另用二大 子统 面粉,微黄时慢慢加清水炒成糊状,盛入排骨汤内煮滚,再加盐调味 。待蔬菜排骨软烂香浓时熄火,盛出,撒胡椒粉少许,即可食用 。
3、重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜 。高丽菜要烧得烂才好吃,但不能切太小块,用手撕成片状,靠火候煮软的口感较好 。
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