涮牛肉买牛身上里脊肉部分 ， 牛肉指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 ， 来源可以是奶牛、公牛、小母牛 ， 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨 ， 也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 。
【涮牛肉买牛身上哪个部位】牛肉是世界第三消耗肉品 ， 约占肉制品市场的25% ， 落后于猪肉和家禽 ， 美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家 。阉牛和小母牛肉质相似 ， 但阉牛的脂肪更少 ， 年纪大的母牛和公牛肉质粗硬 ， 常用来做牛肉沫 ， 肉牛一般需要经过育肥 ， 饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质 。
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