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1、大蒜属耐肥作物 。在施足底肥的基础上 ， 春季仍需进行追肥 。高产田追肥总量控制在纯氮12．5公斤、钾5公斤 。施肥要掌握好营养旺盛生长期(4月上中旬）为氮肥最大效率期 ， 蒜头膨大期（谷雨 ， 立夏）为钾肥最大效率期 ， 并在叶片形成期所需营养以氮为主 ， 缺氮越早减产幅度越大 。在蒜头膨大期 ， 缺钾出现在前期影响小 ， 出现在后期影响大 。蒜薹伸长期是氮、磷、钾养分吸收最大期 。
【大蒜追肥禁忌 大蒜如何追肥好】2、大蒜属喜硫作物 。大蒜素主要为双硫基化合物 。大蒜体内蛋白质大多含硫 ， 硫对提高大蒜品质有重要作用 。同时研究表明只有当肥料N∶S接近最佳值时 ， 植株吸收的氮硫才能得到最有效的利用 。大蒜体内N∶S大体为12∶1 。硫在北方石灰性土壤中的利用率为2％~3％ ， 并易被固定为硫酸钙 ， 氮利用率为30％~35％ 。N∶S最佳为4∶5 ， 硫在大蒜体内不可重复利用 ， 在生长中期必须补充硫元素才能最大限度的发挥肥料效应 。据大蒜对氮硫的需求 ， 选用40％氮硫肥（N≥17．5％、S≥22．5％） 。其肥效长速效互补 ， 内含黄腐酸对促进大蒜根系生长 ， 提高抗病性及肥料利用率具重要作用 ， 能起到促、养根结合 ， 避免早衰 ， 提高产量的目的 。
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