一、症状奶牛过食谷类时通常在喂料后4～8小时内发病，特别是玉米，呈急性中毒，一般表现为精神沉郁，喜卧，有时出现腹泻，很快死亡 。多数出现食欲下降、反刍减少，继而很快废绝，瘤胃蠕动微弱，很快停止；瘤胃虚胀，内容物多为液体 。多数病例体温升高，脉搏和呼吸增数，严重脱水，皮肤紧裹，眼球下陷，血液浓缩，尿量减少，最终会伴有蹄叶炎和瘤胃炎 。实验室检查，瘤胃液pH值和总酸度降低，渗透压升高，血液碱储和二氧化碳结合力也降低 。
二、预防主要控制谷物饲料喂量，特别在奶牛泌乳早期，谷物饲料的喂量要慢慢增加，让其有一个适应过程 。粗饲料不足时，更应严格控制喂量，防止过食而发生中毒 。此外，则应加强饲养管理，防止动物偷食 。
三、治疗以中和瘤胃内容物的酸度，解除脱水以及强心为原则 。此外则配合对症治疗 。
【奶牛乳酸中毒咋防治】1.中和酸度可用石灰水（生石灰1公斤，加水5公斤，充分搅拌，取其上清液）洗胃，直至胃液呈碱性为止 。
2.解除脱水，可补充5％葡萄糖盐水或复方氯化钠溶液，牛每次8000～10000毫升，羊500～1000毫升，分2次静脉注射 。在补液中加入强心剂和碳酸氢钠则效果更好 。根据病情变化，随时采用对症疗法 。如果伴发蹄叶炎，则注射抗组胺药物 。
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