症状：苹果青霉病又称水烂病 。为害近成熟或成熟期的果实 ， 发病初期 ， 果实局部腐烂 ， 果面出现淡黄色或淡褐色圆形水渍状病斑 ， 成圆锥状深入果肉 ， 条件适宜时病部扩展迅速 ， 10余天即全果腐烂 。湿度大时 ， 病斑表面产生小瘤状霉块 ， 菌丝初白色 ， 后变为青绿色粉状物 ， 即病菌分生孢子梗和分生孢子 ， 易随气流扩散 。腐烂的果肉具强烈的霉味 。
病因：病菌经伤口侵入致病 ， 也可由果柄和萼凹处侵入 ， 很少经果实皮孔侵入 。病菌孢子能忍耐不良环境条件 ， 随气流传播 ， 也可通过病、健果接触传病；分生孢子落到果实伤口上 ， 便迅速萌发 ， 侵入果肉 ， 分解毒素及分解中胶层 ， 致细胞离解 ， 使果肉软腐 。有时毒素也可混进苹果汁里 。
防治方法：
【防止苹果青霉病对策】(1)防止碰伤果皮 ， 减少伤口 。青霉病菌多从伤口侵入 ， 因此在果实采摘、堆放、分级、搬运及贮藏过程中 ， 要尽量避免碰伤、刺伤、挤压果实 ， 造成伤口 。如发现伤果 ， 及时捡出处理 。
(2)贮藏库保持清洁卫生 。入库前喷施新高脂膜进行果库消毒；
(3)药剂处理 。苹果采收后 ， 然后再贮藏 ， 有一定的防效 。
(4)提倡采用气调 ， 控制贮藏温度 。
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