或者用冰箱那么大的箱子 ， 下面搞一盆锯木屑 ， 上面挂肉 ， 熏烤3天以上也有腊肉味 ， 不过这样的不能切太大 ， 一块只能两三斤 ， 不然里面没有什么味道
腊肉要腌多少天才能吃
腊肉要腌20天左右才能吃
一、腌肉：腌前 ， 肉切忌用冷水洗；并把骨头全部剔掉 ， 因为骨髓容易变质 。把肉切成块（三斤左右） ， 每块划成四五条 ， 用细盐把肉的表层全部搓擦一遍 ， 然后分层入缸或坛子里 ， 放时每层再洒上一些细盐 ， 最后将缸口盖严 。一星期之内严禁打开 ， 十天后才可拿出挂在屋内晾 。干后可改放干缸里 ， 放时还要洒点细盐和辣椒面 。这样的咸肉可放半年至一年 。
二、腊肉：把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条 ， 放入适量的细盐、酒、酱油和五香粉揉搓匀 ， 放置一夜 。然后用细绳穿过肉的一头拴好 ， 在开水锅中烫至外表不红为止 ， 挂在屋外晒 。以后还要每天或数天晾晒一次 ， 约两个月 ， 便可切成小块放在米饭中蒸或炒菜吃 ， 喷香可口 。腊肉一般可存放到明年开春 。
三、腊肉：冬天 ， 把猪肉洗静 ， 切成一寸厚、五寸或七寸的长条 ， 沥干水 ， 放入适量（3~9克/斤）细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀 ， 放置七天 。每天翻动一次 。拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存 。有二种储存方法：一：用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻 ， 冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃 ， 味道鲜美 。二、把肉条切成一寸见方的小片 。炒锅置火上 ， 倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克浏阳豆豉 ， 5克生姜切成末 ， 拌炒八成熟 ， 熄火 ， 放入适量的辣椒粉拌匀 ， 冷却放入坛子里 ， 坛子密封 。可以放在米饭上与其他菜一起蒸食 ， 香辣开胃 。一般存坛半年左右 。
腊肉腌制多少天可以吃
腊肉腌制十三天左右即可食用 。
主料：五花肉适量 。
调料：盐适量 。
做法步骤：
1、准备好黑猪肉和一个不锈钢盆 。
2、往黑猪肉均匀地撒上一层细盐 。
3、然后进行反复揉搓 ， 使盐更充分地接触至黑猪肉的每个角落 。
4、揉搓结束后 ， 再在肉的表面撒上一层细盐 ， 然后压紧压实 ， 放置在阴凉的地方腌大约7-10天 。
5、10天后肉差不多就腌好了 ， 颜色发暗红 。
6、把肉用一个结实的绳子拴起来 ， 挂在阳光的地方晾晒至出油即可 ， 差不多三天就可以了 。
【腌制腊肉要腌多少天才可以吃】7、炒菜成品 。
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