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糯米1斤洗干净,挑去杂质,加清水浸泡24小时,就可以捞出来控水了,然后放到蒸锅里蒸熟 。红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品 。
【红曲米怎样做】红曲米含有较多的营养素,其中以铁质为最丰富,故有补血及预防贫血的功效 。而丰富的淀粉质与植物性蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。而其内含丰富的磷,维生素A,B群,则能改善营养不良,夜盲症和脚气病等,以能有效纾缓疲劳,精神不振和失眠等症状 。
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