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1、主料：牛肉 ， 卷心菜 ， 胡萝卜 ， 西红柿 。
【俄罗斯传统汤 俄罗斯蔬菜汤做法介绍】2、配料：红肠 ， 土豆 ， 黄油 。
3、在俄罗斯 ， 一般煮过汤的牛肉是不跟汤一起吃的 ， 而是单独再调味当开胃菜 。把牛腱用铁锅煎一下然后放在Crockpot/slow cooker里 ， 加入啤酒一罐 ， 鸡汤两杯 ， 凉水适量 。洋葱一个切碎 ， 大蒜三瓣剁茸 ， 铁锅加一点油把洋葱和大蒜炒软后加入crockpot 里 ， 再加香菇一把 ， 月桂叶一片 ， 跟牛肉一起炖 。四小时后 ， 满室飘香 ， 牛肉汤就炖好了 。里面的牛肉要捞出来放凉 ， 不然很容易破碎 。
4、下一步是准备蔬菜 。把卷心菜切成细条 ， 胡萝卜也切条 ， 土豆滚刀切块 ， Roma西红柿剥皮 。取大汤锅一个 ， 里面加热融化半条黄油 ， 然后把卷心菜和胡萝卜炒软 。有条件的取立陶宛红肠一根切厚片 ， 没条件的用波兰Kielbasa也行 ， 跟卷心菜一起炒 。传统的Shchi是用酸白菜做的 ， 如果用新鲜卷心菜的话 ， 可以适量加些醋模拟传统Shchi的酸味 。
5、最后倒入牛肉汤和土豆和整个的Roma西红柿（不要切开 ， 保持西红柿的味道） ， 煮到土豆变软后撒入欧芹碎即可 。吃的时候 ， 要在汤里挖进一勺Sour cream(酸奶油) 。
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