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【什么叫带量食谱】带量食谱是指在花样食谱的基础上,在旁边注名每种食物的用量 。把计划中各种食物的每周用量反映在食谱中,炊事员按照食谱上规定的花样和各种原料的数量制作饭菜,这样才能保证计划的落实,使幼儿得到应有的营养量 。幼儿园膳食营养工作是衡量办园质量的重要指标之一 。制定合理的“幼儿带量食谱”为幼儿提供全面、平衡适量的膳食,是保证幼儿健康成长的一项重要措施 。为此,本文提出了“幼儿带量食谱”的编制目的,编制方法,并依此的方法,编制了幼儿园带量食谱实例 。
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