干羊肚菌一般浸泡大约20到30分钟 ， 直至羊肚菌完全变软就泡发好了 。
干羊肚菌泡发的方法：
【干羊肚菌泡发时间】把冲洗好的羊肚菌放在容器中 ， 再倒入45度左右的温水 ， 水量以刚好能淹没羊肚菌为宜 。倒入温水后盖上容器（防止香味挥发） ， 浸泡大约20到30分钟 ， 等温水变成酒红色 ， 羊肚菌完全变软就行了 。
用温水浸泡羊肚菌的时候 ， 还可以放少许白砂糖 ， 一碗水大约放2克白砂糖就行了 ， 搅拌至白砂糖融化后 ， 再盖上容器 。加白砂糖泡出来的羊肚菌味道十分鲜美 ， 能保持鲜羊肚菌原有香味和营养 ， 就像新鲜的羊肚菌一样 。
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