【水果成熟时有香味散出是因为含有】 水果成熟时有香味散出是因为含有一种酯类物质，包括脂肪族的酯和芳香族的酯 。成熟的果子含有很多糖，这些糖有些会发酵而成为醇类 。醇类遇上有机酸引起化学反应，就会生成许多芳香馥郁的酯类，可以使水果散发出一股诱人的香味 。
水果成熟时有香味散出是因为含有
文章插图
水果的香味是因为含有挥发性的芳香物质，有的水果因酸性物质含量高，在成熟时会形成乙醇，化合成酯，便散发出浓郁的芳香 。
水果生的时候，内部的各种有机酸含量都相当高 。成熟的过程中，它的果肉细胞中合成了挥发性的酯类物质及醛类物质，这些物质发挥作用，水果就会变香 。
有些水果是含有乙酸乙酯，也具有特殊香味 。另一类散发芳香味的物质是醛类和酮类物质 。这些芳香物质，都是随着果实的成熟，在代谢过程中产生的 。
推荐阅读
- rankeq在使用时要注意什么
- 交通事故理赔起诉需要多长时间
- 身份证过期换证要多长时间
- 清明时节雨纷纷全诗 清明时节雨纷纷内涵
- 熊出没之怪兽计划什么时候上映
- 夏季养兔注意七点
- realme Q怎么设置自动息屏时间
- 净水器一般制水多长时间
- 华为mate30什么时候发布
- 母牛产犊时注意四点