肉鹅喂养单一的青草是不行的，单一的青草养鹅效率很低，鹅长速很慢，要使肉鹅生长发育比较好，多长肉，一方面采用放牧方式采食青草，另一方面须补充精饲料，满足肉鹅生长发育时的营养需要 。
填鹅一般用来生产鹅肥肝，在一些欧洲国家，特别是法国，食用鹅肥肝是一种饮食文化，大概有五六百年历史 。生产肥肝一般让动物常食大量的精饲料，特别是高能量玉米 。因为玉米含糖量高，所以国内在生产鹅肥肝时一般都填饲玉米 。
不做种用的中鹅或肉用仔鹅，上市前经15-20天的短期育肥后，膘肥肉嫩，胸肌丰满，味道鲜美，屠宰率高，效益显著 。可根据不同的地域、不同农户的饲养条件，采用以下方式快速育肥肉鹅 。
放牧育肥 。一般结合农时进行，即在稻麦收割前50-60天开始养雏鹅，当长至50-60日龄时，适逢收割时节，收割后的空闲地里遗留下来的谷粒、麦粒和草籽最宜牧鹅 。为提高放牧育肥效果，应尽量减少肉鹅的运动量，可搭临时鹅棚，鹅群放牧到哪里，就在哪里留宿，这样既可减少来回跑路的时间，增加觅食时间，又能减少能量消耗，促进育肥 。放牧育肥要选好路线，不但要有丰富的食料来源，放牧沿线还应有水体清洁的河流 。约经10-15天的放牧，即可育肥出栏，这种育肥方法成本最低 。
上棚育肥 。用竹料或木料搭成竹木棚架，架底离地面约60-70厘米，棚架四周围上竹条，食槽和水槽挂于栏外，肉鹅在两竹条间伸出头采食和饮水 。为了限制肉鹅的活动，可将棚架隔成若干个小栏，每栏以10平方米为宜，每平方米4只 。育肥期间以稻谷、碎米、红薯、玉米及米糠等高能量饲料为主，日喂3-4次，每次喂食后可给少量青料 。
圈养育肥 。用竹片或秸秆围成小栏，每栏5-6只，栏的大小不超过所有鹅所占面积的2倍，高为60厘米，肉鹅可在栏内站立，但不能昂头鸣叫，经常鸣叫不利于育肥 。饲槽和饮水器放在栏外，肉鹅可伸出头来吃食和饮水，白天喂3次，晚上喂1次，所喂饲料以玉米、糠麸、豆饼及稻谷等为主 。为增进鹅的食欲，在育肥期应有适当的水浴和日光浴，隔日让肉鹅下池塘水浴一次，每次约10-20分钟 。
【肉鹅快速育肥支四招】强制育肥 。强制育肥俗称填饲育肥，采用玉米、麦麸、碎米、细糠和豆饼等饲料，加水混合，做成长约5厘米的填条，人工填入鹅食道中，强制其吞下 。开始每天填3次，每次填喂3-4条，以后增加到每天填饲5次，每次填喂5-6条，经20天左右即可增重1倍以上 。
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