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包子的蒸煮时间和所包的馅料有关 。素馅包子一般蒸15分钟左右即可 ， 肉馅包子蒸20分钟左右即可 。包子醒半小时后再蒸 。包子包好后 ， 要放在封闭的地方继续醒30分钟左右 ， 再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时 ， 释放了一部分面团里的空气 ， 包好的包子可以继续醒面 ， 能让包子更加饱满 。
蒸包子的窍门：
1、用牛奶和面 。用牛奶和面其实比用清水和面效果要好 ， 面皮会更有弹性 ， 而且营养更胜一筹 。
2、面里加点油 。尤其是包肉包子的时候 ， 最佳在和面的时候 ， 加一点油进来 ， 这样 ， 就会避免蒸制的过程中 ， 油水浸出 ， 让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况 。其实最佳是加猪油 ， 可是为了健康 ， 改用了植物油 。
【包子蒸多少分钟可以出锅】3、软硬有说法 。包子的面 ， 软硬程度可以根据馅料的不同进行调整 。如果馅料比较干 ， 皮子可以和软一些 ， 吃起来口感会很喧软 。如果馅料是易出水的 ， 那就和得略硬一些 ， 包好后 ， 让它多醒发一会就好了 。
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