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1、很多新鲜的海鲜不适合久炒,因为肉质会变得又老又干,所以海鲜一般都是快炒,而且炒的时候不只油量要足,还得先将爆香料先下锅,再放入主要食材 。
2、此时锅要热,以大火翻炒几下到表面变色,再加入调味料就可起锅 。
【海鲜怎么炒好吃 海鲜怎么炒好吃又营养】3、要注意海鲜不能太大块,以免外熟内生 。
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