
【买带鱼怎样选 买带鱼怎么选】1、看体形,如果鱼体饱满匀称,体形完整,坚硬不弯,肉厚实,则是好带鱼 。如果色暗无光泽,肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼 。
2、看眼睛,如果眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物就比较好;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙那就是不新鲜了 。
3、看鱼体,鱼体呈灰白色或银灰色为佳,若呈黄色就表示不新鲜,因为发黄是银白鳞脂肪氧化导致的 。同时看银白鳞分布是否均匀,掉落是否明显 。
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