1、将猪蹄切两半,放开水中烫一下,变色后取出,用水冲净浮末;
2、葱切段,姜切片后用刀拍松;
3、锅放香油,烧热后放冰糖,烧至冰糖融化;
4、加入花椒 , 大料爆出香味后,加入葱,姜 , 料酒,酱油,放猪蹄翻炒,加水没过猪蹄;
【如何不用高压锅做猪蹄】5、烧开后,加盐调味;
6、用小火烧至猪蹄软烂,大火收至汤汁浓稠即可出锅 。
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