【黑松露是什么】
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黑松露是生长在树下的野生真菌 , 其色泽在黑色和深棕色间 , 且黑松露具有较为特殊的气味 , 主要分布在喜马拉雅山脉的少数地区中 , 而且黑松露对生长环境要求严格 , 是世界上唯一一种不能有序种植的植物 。
什么是黑松露 1、品种介绍
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黑松露又被称为块菌 , 是生长在地下的野生真菌 , 黑松露外表崎岖不平 , 颜色多为浅黑色 , 且黑松露上有凸起状 , 遍布白色或者灰色的纹理 , 而且黑松露含有丰富的蛋白质和氨基酸 , 具有极高营养价值和经济价值 。
2、生产地区
黑松露在我国的主要产地是云南、四川等地区 , 其中四川省是我国最大的黑松露产地 , 四川攀枝花市被称为黑松露之乡 , 而且我国的黑松露种类较多 , 有几十个品种 , 且具有食用价值的黑松露只有五种 。
3、形态特征
黑松露在未成熟前 , 表皮柔软 , 且横切面呈现乳白色 , 成熟之后 , 黑松露的表皮上会有密集的突起状 , 且横切面具有白色的大理石纹路 , 而且黑松露的气味较为独特 , 有人用玉米、臭虫、蜂蜜、臭鸡蛋的气味形容 。
4、采集方法
黑松露通常在每年的11月份至次年的3月份时成熟 , 最好的采摘季节是在每年的12月份至次年的3月份 , 采集黑松露时 , 要在松树、橡树、榛树下寻找 , 也可以利用母猪的嗅觉来寻找黑松露 。
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