在人工饲养条件下 ， 牛蛙的吃食量随温度、蛙的大小和饵料种类不同而异 ， 投饵量大致掌握在蛙总体重的5%～15%之间 。
(2)饲养管理在人工精养条件下 ， 牛蛙吃食量大 ， 粪便也多 ， 容易污染和恶化水质 ， 从而会引发疾病 ， 这种现象在水泥池饲养时更为突出 。所以对水泥池要勤洗刷 ， 定期更换池水并于4月中旬～10月中下旬其间 ， 每15天用浓度为每升20毫克的生石灰或浓度为每升1毫克的漂白粉消毒 。当水温上升到32℃以上时 ， 牛蛙会出现食欲减退 ， 继续上升到35℃时会出现死亡现象 。这时除用爬藤植物遮阴外 ， 必要时要加注温度较低的外河新水 ， 要采取一切措施 ， 使池内水温控制在32℃以下 ， 保证蛙的正常生活和生长 。
由于蛙的密度大 ， 幼蛙饲养一个阶段后 ， 因为饵料投喂不匀以及个体间体质强弱的差异 ， 会出现个体大小不一的现象 。牛蛙有大吃小的恶习 ， 所以要及时按大小进行分池饲养 ， 以提高蛙的成活率 。当规格达到25克～50克时 ， 每平方米调整到60只～80只；规格达到100克时 ， 每平方米调整到30只～40只；规格达到150克时 ， 每平方米调整到20只～30只 。
牛蛙善于爬跳 ， 所以要经常检查防逃设施 ， 有破损的要及时修补 ， 要经常观察有无蛇、鼠等敌害 ， 一经发现要及时捕杀 ， 以保证蛙的安全生长 。
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