1、准备好材料 。中筋面粉120克，鸡蛋1个，冷水180克，牛奶120克，小白菜2-3棵，葱少许，姜少许，胡椒粉少许，盐少许
2、先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀 ， 醒15分钟左右 。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了 。
3、将小白菜洗净，切末；葱姜也切末 。
4、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊 。
【蔬菜饼怎么做】5、平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊 ， 摊成饼，煎至两面金黄就好了 。
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