1、玫瑰花小蛋糕
用料：黄油100g ， 低筋面粉100g ， 细砂糖70g ， 牛奶3大匙 ， 鸡蛋两个 ， 椰子粉85g 。
做法：黄油软化至室温 ， 搅拌均匀 ， 加入糖搅拌均匀 ， 分次加入牛奶 ， 搅拌均匀 ， 蛋液事先打匀 ， 分次加入 ， 搅拌均匀 ， 加入过筛的低粉 ， 搅拌均匀 ， 加入85克椰子粉 ， 搅拌均匀 ， 搅拌均匀后用勺子将面糊挖进模内 ， 烤箱预热160度 ， 中层30-35分钟 。
2、抹茶蒸蛋糕
用料：底筋面粉110克 ， 泡打粉1小勺 ， 鸡蛋1个 ， 牛奶4大勺 ， 白糖5大勺 ， 无味植物油1大勺 ， 抹茶粉1大勺 。
做法：低筋面粉和泡打粉 ， 抹茶粉混合 ， 用打蛋器充分搅拌均匀 ， 鸡蛋加入白糖打散 。牛奶加入打散的鸡蛋中 ， 充分搅拌均匀 。将面粉混合物加入鸡蛋混合物中 ， 用打蛋器轻轻搅拌至均匀无颗粒 。混合均匀后 ， 最后在加入植物油搅拌均匀 ， 将混合好的面糊舀入纸杯中 ， 上蒸笼用中火蒸15分钟即可 。
3、日式蒸蛋糕
用料：底筋面粉70克 ， 鸡蛋一个 ， 玉米粉/红薯粉10克 ， 植物油两匙 ， 白砂糖25克 ， 泡打粉2克 。
【家庭小蛋糕的制作方法 三款美味蛋糕在家也能轻松做】做法：将蛋黄与蛋白分离 ， 蛋白分两次加入白砂糖内 ， 大致硬性发泡 。将蛋黄打匀 ， 加入植物油 ， 再加入过筛的面粉 ， 淀粉和泡打粉 ， 上下翻覆式甲板至顺滑 ， 加入之前打好的蛋白糊 ， 继续上下翻覆至均匀 。将面糊倒入模具中 ， 盖上保鲜膜 ， 水开后中火蒸15分钟左右 ， 关火后焖一分钟 ， 脱模 ， 晾凉即可食用 。
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