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生姜和老姜的区别：
1.外表区别：
老姜 ， 外表是土黄色 ， 表皮比生姜要粗糙 ， 老姜便面纹路重 ， 其味道偏辛辣 。
生姜 ， 表皮比较光滑 ， 辛辣味比较淡 。
2.内里区别：
老姜 ， 掰开后 ， 水分感觉比较少 ， 肉很实 ， 纤维丝很多 ， 味道浓 。
生姜 ， 姜块很柔嫩 ， 水分比较多、纤维含量也也比较少 ， 颜色也是偏白色的 。
【生姜和老姜的区别】3.用途区别：
老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状 。老姜因辛热且燥烈 ， 主要入脾胃 ， 长于温中求散寒 。
生姜的药用主要用于解表 ， 主要治疗风寒的发散 ， 多用于治疗感冒较轻的症状 。
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