文章插图
1、买回长条的五花肉或三层肉,不用洗,抹上盐腌制七到八小时 。
2、用凉开水洗净,将肉的一头穿上绳 。这个过程有点难度,可以用刀先切开个小口,后用螺丝刀穿洞 , 穿上绳子,我用的是钩针,直接就把绳拉进洞里了 。
3、挂上沥干水份 。
4、将酱油,料酒,大蒜调配好也可以依个人口味加入花椒 , 辣椒等),倒入沥干水的肉中 。
【晒腊肉怎么腌制】5、腌制一晚上,第二天可挂出去晾晒 , 腌制的酱油等料不要倒掉 。晚上收进来,可再次泡进腌制的酱料中,这样就很入味了 。
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