1、芹菜的保鲜方法：买来的新鲜的芹菜 ， 用塑料带包起来储存 。塑料带一定要是那种能把叶全部包起来的 ， 这样芹菜放5-7天左右是没有问题的 ， 再取出来吃的时候仍然是很新鲜的 。
如果想储存的时间更久 ， 那就在芹菜根部洒点水然后再放进塑料带里面 。7-10天左右取出应该也是新鲜的 。
2、蒜苔保鲜方法：
冷藏法：将蒜苔充分预冷后 ， 装入筐或板条箱内 ， 或直接堆垛在贮藏的货架上 ， 使库温控制在1℃左右 。
气调法：快速降氧法：将蒜苔堆放好并用塑料帐密封后 ， 连续抽氧灌氮3—4次 ， 将帐内含的氧量降到1—3% ， 在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3% ， 二氧化碳在10%左右为好 。
【如何保鲜芹菜和蒜苗 怎样保鲜芹菜和蒜苗】自然降氧法：蒜苔进帐后 ， 立即将塑料帐密封 ， 帐内的氧气由蒜苔自行吸收 ， 使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节 ， 使氧分压保持在所需要的范围内 。
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