1、将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中煮一下，等蛏子的贝壳张开后，把蛏子捞出来；
2、把蛏子中的肉取出来，放入碗中 。加入料酒和适量酱油 ， 然后拌匀 ， 腌几分钟；
3、洗少量蒜头剁碎，少量干红辣椒切成丝，少量生姜切成丝，然后切少量葱头，备用；
4、铁板上刷上一层油，加热后 ， 放入碎蒜、红椒丝、生姜，然后爆炒；
【宁波的铁板蛏子怎么做】5、放入腌好的蛏子、葱和适量盐，爆炒片刻；
6、加入少量鸡精，出锅 。
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