1、牛骨请卖家切断，回家洗净，沥水 。陈皮用冷水浸泡，去除白色膜备用 。姜切片，葱挽结，茴香、桂皮少量备用 。
【陈皮牛骨汤做法是什么】2、冷水焯牛骨，煮开后，洗净血水、浮沫 。
3、把牛骨重新入锅，加满水，大火煮开后，撇去浮沫 。牛骨浮沫比较多，要多撇几次 。
4、加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮 ， 小火煮3小时，加盐出锅 。
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