羊肉很多部位都可以使用，例如羊肚，羊肚很好吃，非常的有嚼劲 。但是羊肉一般比较腥 ， 不易清洗，羊肚需要仔细清洗才可以 。
清洗羊肚方式：
方法一
1、先用清水大致冲洗一下；
2、再用香油加食盐泡10分钟左右，香油可以略多一些；
3、开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来；
4、再用清水冲干净就可以了 。
方法二
1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物；
2、将其翻过来 ， 先用盐反复搓洗，以去除黏液；
3、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止；
4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下 。
方法三
1、先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次；
2、在加入面粉洗 ， 或者把醋盐内洗干净再用面粉洗；
【新鲜羊肚怎么洗才干净】3、最后用清水，反复多次就可放入清水中煮了 。
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