【豆花肉片的做法是什么】
1、内酯豆腐从盒中取出 ， 切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用 。
2、猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀 ， 腌制20分钟，葱姜蒜都分别切成末备用 。
3、锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末 ， 干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
4、淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散 。
5、肉片变色熟后 ， 淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可 。
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