食材：普通面粉150克 。细砂糖16克、鸡蛋45克、水30克、小苏打5克、盐3克、油适量 。
1、将面粉和小苏打、盐混合 。
2、另取一个碗，将打散的鸡蛋水、糖混合 。
3、将液体配料倒入面粉里，揉拌成絮状 。
4、揉成一个光滑的面团 。
【麻花面怎么和才酥脆 麻花面怎么做】5、揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟 。
6、案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形 。
7、用刀将面团切成细细的面条状 。
8、细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲 。
9、面条对折，继续两手向相反的方向搓面条，搓到上劲就好了 。
10、锅里倒 入足量的油，中小火烧热以后，放入麻花生坯开炸 。
11、炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了 。
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