牛肉炖酸菜
材料：牛肉300克、酸菜150克、葱适量、姜三片、蒜适量、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小勺、酱油少许、盐适量、红椒适量 。
做法：
1、首先把牛肉切片，然后放少许盐；
2、在放蛋清，使牛肉嫩滑；
3、倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解 ， 可增加牛肉的鲜嫩度；
4、加少许酱油；
5、放入葱姜蒜；
6、备好的葱，姜，蒜；
7、锅中倒油，油要稍微多一些 ， 这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；
8、油温烧至七成热，把牛肉倒进去 。炒的过程中，会炒出一些牛肉的水份 ， 把牛肉炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出去；
9、牛肉盛饭来装一碗里备用；
10、锅中放少许底油，将葱，姜 ， 蒜炒香；
11、倒入酸菜炒5分钟，再把翻炒好的牛肉倒入锅里；
12加适量的开水 ， 大火烧开转至中火慢炖；
【牛肉炖酸菜能吃吗】13、出锅 。
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