【茄子烧土豆的做法 茄子烧土豆怎么做好吃】
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1、主料：土豆（黄皮）150克，茄子100克 。
2、辅料：青椒100克,猪肉(瘦)100克 。
3、调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克 。
4、将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块 。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆 。
5、将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出 。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油 。
6、锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成 。
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