文章插图
1、用清水洗净辣椒 ， 控干水分 。
2、把辣椒整个放在饼铛上烘烤（不用油）2~3分钟 。上下翻转，不糊为宜 。
3、烘烤后的辣椒，微软半熟 。放盆待凉后使用 。
4、把豆油入锅炸熟后 ， 依次把混合料放入锅：姜丝，大料----酱油，醋 ， 糖，盐----混合料都烧开后（最后放味精），放置凉透后使用 。
【油焖辣椒做法是什么】5、最后一步简单，把都凉透后的辣椒和汤料混合一块就可以装罐了 。2天后再吃，味道会更好！
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