高压锅开锅后不宜大火太长时间 ， 否则容易堵塞，减压孔引发危险的 。
【请问高压锅炖猪手需要多长时间】应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火 ， 如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20到15分钟 。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好 。
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