苦瓜去苦味小妙招苦瓜去苦的方法 _生活百科

1、苦瓜切开先用盐腌制，不仅可以减少苦味，还可以让苦瓜保持其天然的味道；2、清水反复冲洗三、四次，苦味都会随水流失；3、冰水浸泡或冰箱冷冻也能减少苦味；4、苦瓜放入沸水，变色后捞出来，然后放入冷水浸泡，这样就可以去除苦味。

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1、把苦瓜先用盐腌制
在做苦瓜之前，我们可以把苦瓜切成想要的形状，然后撒上精细的盐拌匀腌制一段时间，腌制到苦瓜变成软水是合适的，并把浸过的水倒出来不要。
2、清水多次洗捏
将苦瓜打开，去籽，切成条，然后用凉水冲洗，同时用手轻轻捏一下，洗一段时间后换水冲洗。这样加工过的苦瓜炒熟后，味道鲜美，一般不太苦，略苦又甜。