黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分 ， 同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等 。可以制作黑豆鸡爪汤、乌豆煲鲫鱼汤等 。
黑豆鸡爪汤做法：
原料：黑豆100克、鸡爪250克、盐适量 。
【女性怎样吃黑豆营养价值高】操作：
将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净 ， 放入沸水锅中烫透；锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸 ， 撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用 。乌豆煲鲫鱼汤做法：
原料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 。
操作：
乌豆、眉豆、花生洗净 ， 预先浸隔夜，去水备用；鲫鱼去脏去鳞洗净，果皮浸软去瓤，备用；锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料 ， 以慢火煲3小时即可 。
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