1、玉米油中不含胆固醇 ， 所含的脂肪酸可以抑制肠道对胆固醇的吸收，从而降低血脂，保护血管 。经常食用玉米油可以降低血液里的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用 ， 并对多种老年性疾病及糖尿病具有积极防治作用 。在国外，人们将玉米油成为营养健康油” 。
2、花生油含不饱和脂肪酸80％以上，其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能提供了积极的意义 。花生油中的锌元素含量较高，可以促进儿童大脑的发育，有效地改善记忆力 。
3、味道方面：玉米油的味道比较清淡，不容易产生油腻感；花生油的味道比较浓郁，用来炒菜更加可口 。
【玉米油和花生油哪种好】4、功效方面：玉米油老年人延年益寿的补品 ， 具有低热量、低脂肪、零胆固醇的特点 。同时，玉米油以富含维生素E为主要特色，经常食用可以能有效延缓皮肤衰老 ， 增强体质，降低血液中的胆固醇含量，可防治动脉硬化及冠心病等 。
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