鸭蛋和盐的比例大概为10:1,所以一斤咸鸭蛋放置0.1斤盐,14斤咸鸭蛋就放1、4斤盐 。
腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,古称咸杬子 , 是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名 。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄 。
【腌咸鸭蛋拾肆斤鸭蛋需多少盐】其中广东月饼越多腌制腌制咸鸭蛋黄,价钱越贵,蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品 。腌制咸鸭蛋是城乡民众爱吃的食物,其腌制方法大有讲究,腌制得法 , 风味更好 。
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