1、把茄子放平，可以在两边放两根筷子，以免把茄子切断 。
2、从右边开始 ， 刀与茄子呈45度角切下 。切成厚约0.3厘米的薄片，依次切到左边，因为底下有筷子垫着，所以不会切断 。
【盘龙茄子怎样切】3、切完一面的茄子 。把茄子翻过来 ， 刚才朝着案板的那一面朝上 。和刚才一样的刀法切完另一面 。
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