【青梅如何酿酒】用料：青梅2000克，蒸酒2000克，黄冰糖1000克，玻璃密封罐5升规格 。
做法：
青梅挑选好后，放在大量清水里浸泡四小时左右 ， 中途换水四到五次 。浸泡后的青梅沥干水分，平铺在竹匾上，大约12个小时，可风干 。玻璃容器洗净后 ， 用安全方法消毒干燥 。用牙签小心剔除青梅柄 。一层青梅一层冰糖铺在容器里，沿着瓶壁倒入酒 。盖上盖子，放在阴凉地方储存 。大约第二天，青梅表皮就开始发皱 ， 并浮在上层 。半个月后，罐子里青梅开始沉淀，蒸酒度数越高，估计沉淀越快 。
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